Blanc de Lynch-Bages

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Né en 1990, « Blanc de Lynch-Bages » est le fruit de l'assemblage des trois cépages blancs traditionnels de l'appellation Bordeaux, plantés sur quelque huit parcelles du terroir historique de Lynch-Bages.
Aux arômes de fruits frais du Sauvignon Blanc, alliant notamment bourgeon de cassis, pamplemousse et fruits exotiques, s'associent les arômes de fruits secs ou confits et de fleurs blanches du Sémillon et de la Muscadelle. La fermentation et l'élevage en barriques, utilisés avec précision, confèrent au vin de fines notes boisées et vanillées qui participent à leur complexité aromatique. En bouche, Blanc de Lynch-Bages marie fraîcheur et vigueur à une assise tout à la fois ronde, ample et élégante.

Depuis 2006, un travail accru de sélection dans les vignes permet de renforcer sa vivacité et de favoriser ses notes fruitées et florales. La sélection intra-parcellaire au moment des vendanges et la prévention de l'oxydation des baies avant pressurage contribuent à la préservation des arômes et au vieillissement harmonieux des vins.

Dans sa prime jeunesse, Blanc de Lynch-Bages se révèle vif et explosif. Le Sauvignon Blanc, qui s'exprime alors pleinement, cède peu à peu la place à des arômes d'abricots secs, de fruits confits et de noisette, plus propres au Sémillon. Il garde tout au long de sa vie une fraîcheur vivifiante et une belle longueur en bouche, typique des grands vins blancs de Bordeaux.

MILLÉSIMES

Ageing: Regular stirring of the lees on French oak barrels
Blend: 45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Muscadelle

Harvesting of the white grapes took place from 10th to 14th September, mainly during the morning due to the high afternoon temperatures (above 30°C). From the beginning to the end of the harvest, we picked ripe and healthy fruit which we then transported in low-capacity crates to avoid damaging the bunches. Part of the harvest was pressed immediately, with another part stored in a cold store in order to undergo a short period of skin contact maceration during the night and pressing the following morning.

The wines showed extreme richness and exceptional consistency.
The Semillon and Sauvignon were both blessed with a nice freshness and were particularly aromatic. Indeed, they reaped the benefits of the cool summer climate as well as ideal harvesting conditions.
Yields were lower than in previous years with almost 44 hectolitres per hectare. Fermentation lasted between 2 and 3 weeks.

50% of the wines were vinified in vats to conserve freshness and 50% in barrels (100% new oak). The lees were regularly stirred during the ageing process to promote richness and density.

Combining tropical and citrus fruit, Blanc de Lynch-Bages 2007 displays a beautiful balance between richness of fruit and minerality.

Elevage : sur lies et bâtonnages réguliers, fûts de chêne
(50 % de bois neuf)
Assemblage : 50 % sauvignon, 45 % sémillon, 5 % muscadelle

Depuis 2006, un travail accru de sélection dans les vignes permet de renforcer sa vivacité et de favoriser ses notes fruitées et florales.
La sélection intra-parcellaire au moment des vendanges et la prévention de l’oxydation des baies avant pressurage contribuent à la préservation des arômes et au vieillissement harmonieux des vins.

Elégant et tout en finesse, Blanc de Lynch-Bages 2008 offre des arômes d’abricots secs, de fruits confits et de noisette, propres au Sémillon. Il est doté d’une fraîcheur vivifiante et une belle longueur en bouche, typique des grands vins blancs de Bordeaux.

Elevage : sur lies et bâtonnages réguliers, fûts de chêne français
(50 % de bois neuf)
Assemblage : 58% sauvignon, 30% sémillon, 12% muscadelle

En 2009, une météo généreuse et un état sanitaire exceptionnel nous permettent d’optimiser notre récolte. Nous déterminons différentes zones à l’intérieur de chaque parcelle : sur 8 parcelles plantées, 23 zones de cueillette sont identifiées.

Les vendanges se déroulent du 9 au 15 septembre, soit 5 jours de vendanges, principalement le matin avant les chaleurs du jour.

Les durées de fermentation sont comprises entre 3 et 4 semaines. Pour la seconde année consécutive, les fermentations sont conduites barrique par barrique et la température de chacune contrôlée individuellement. 70 % des vins sont fermentés en barriques (80 % de barriques neuves). Un bâtonnage régulier des lies est effectué pendant l’élevage afin d’apporter gras et volume en bouche.

Blanc de Lynch-Bages allie des arômes d’agrumes et de pêches blanches, à des notes finement boisées. En bouche, il marie fraîcheur et vigueur à une assise tout à la fois ronde, et élégante qui laisse la place à une finale sur une discrète note minérale.

Elevage : sur lies et bâtonnages réguliers, fûts de chêne français
(50 % de bois neuf)
Assemblage : 67 % sauvignon, 15% sémillon, 18% muscadelle

C’est sous un soleil radieux que les vendanges de nos parcelles de muscadelle démarrent le lundi 13 septembre. S’ensuit assez rapidement le ramassage des sauvignon blanc qui représentent la majorité de notre encépagement, et enfin le sémillon. La récolte des blancs se déroule tous les matins jusqu’au 17 septembre.

Nos sélections intra-parcellaires sont reconduites pour la troisième année consécutive : nous aboutissons à un découpage en 18 lots différents issus de 3 tris successifs. Après transport jusqu’à notre chai par camion frigorifique, la réception de vendange doit veiller à séparer les raisins pressés directement après éraflage, de ceux qui bénéficieront d’une macération à froid dans les pressoirs pendant la nuit (pour certains sauvignon).

70 % des jus sont vinifiés en barriques. Les températures sont maîtrisées individuellement dans chaque fût pour préserver les arômes tout au long des fermentations. Nous procédons ensuite à un bâtonnage régulier des lies afin d’apporter gras et volume en bouche.

Aux arômes de fruits frais du Sauvignon Blanc, alliant notamment bourgeon de cassis, pamplemousse et fruits exotiques, s’associent les arômes de fruits secs ou confits et de fleurs blanches du Sémillon et de la Muscadelle. En bouche, Blanc de Lynch-Bages marie fraîcheur et vigueur à une assise tout à la fois ronde, ample et élégante.

Élevage : élevage sur lies en barrique de chêne pendant 12 mois
(50 % de bois neuf)
Assemblage : 66 % sauvignon, 12 % sémillon, 22 % muscadelle

La cueillette des blancs débute précocement le 24 août avec les jeunes plantes de Sauvignon qui arrivent à leur optimun de maturité. La Muscadelle, vendangée dans la foulée, est étonnante par sa finesse aromatique tandis que les Sémillon sont d’une belle constitution. Les derniers tris de Sauvignon, qui terminent les vendanges de blancs le 30 août, offrent une certaine complexité avec une grande fraîcheur et des degrés alcooliques plus raisonnables.

La maturation a été marquée par des températures relativement fraîches, ce qui se traduit par une belle acidité et des arômes très vifs sur le Sauvignon Blanc et le Sémillon.

Après un débourbage en cuves, 2/3 des jus sont mis directement en barriques pour suivre leur vinification. Chaque barrique est dotée d’un système de régulation thermique individuel qui garantit la préservation des arômes pendant les fermentations. Les bâtonnages réguliers des lies permettent par la suite d’enrichir les vins en gras et en densité. Le dernier tiers est fermenté en cuves inox pour garder des lots amenant une meilleure vivacité à l’assemblage.

Avec ses notes de fruits exotiques et de fleurs, Blanc de Lynch-Bages 2011 offre un remarquable équilibre entre richesse du fruit et minéralité, avec une finale rafraîchissante et éclatante par sa persistance aromatique.

Élevage : 70 % en barriques sur lies (50% bois neuf), 30 % en cuves

Assemblage : 60 % sauvignon, 27 % sémillon, 13 % muscadelle

En plus de la cartographie satellitaire de vigueur Oenoview® menée depuis quelques campagnes, une cartographie de végétation, établie à l’aide d’un capteur embarqué sur tracteur est utilisée, afin d’affiner la sélection intra-parcellaire. Les derniers résultats ont donc identifié plus de 30 zones distinctes, qui seront ramassées et vinifiées séparément.

C’est avec presque 20 jours de retard par rapport à 2011 mais avec un état sanitaire parfait, que les vendanges des blancs le 13 septembre pour s’achever le 19 septembre.

Face aux conditions encore estivales, avec des températures souvent élevées, tous les moyens sont mis en oeuvre pour protéger l’intégrité et la fraîcheur aromatique du raisin, en privilégiant une cueillette matinale et en assurant un transport dans un camion frigorifique.

Le rendement agronomique se situe autour de 35 hl/ha, soit plus de 30% de moins qu’en 2011.

Des nouveaux supports de barriques, ayant la particularité de permettre la rotation individuelle de celles-ci, sont installés afin d’optimiser l’élevage sur lies. Ce système possède l’avantage de mettre les lies en suspension par simple rotation en situation hermétique. L’oxydation est limitée et la fraîcheur aromatique préservée durant tout l’élevage.

Au mois d’avril, après 6 mois d’élevage, le vin est remonté en cuves pour la mise en bouteilles.